| 所在地 |
〒880-0826 宮崎市波島2-12-23 |
| TEL |
0985-23-2187 |
| FAX |
0985-23-2253 |
宮崎市波島に所在する工場は延べ面積が約1300平米あり、１階が加工場と事務室、2階が研修室とスタッフの休憩室、隣接して下処理、カット工場があります。
下処理前室
仕入れ日に応じて、処理するべき原材料を処理予定分の数量のみ入庫します。この部屋でダンボールから取り出して、下処理室に搬入します。腐敗部分や野菜由来の昆虫や土などをできる限り工場内に持ち込まないように注意します。
下処理室
前室から搬入された野菜を下処理し、異物除去洗浄機できれいにトリミングします。
カット室（手切り）
下処理が終わった野菜は、機械で切るばかりではありません。様々なご要望に応えるため、元料理人や手切り専門のベテランスタッフが技術を活かして専属で作業にあたります。
カット室（スライサー）
エムラ、吉泉、アイホーさん等のスライサー類がカット規格に応じて8台。千切り、スライス、ダイス、白髪、おろし ケン等、刃の種類は30種以上になります。切れ味に注意し定期的に刃を研ぎます。
計量、梱包室
機械や手切りでカットした商品を、今度はお客様のご要望の数量に応じて計り分けていきます。わずか数十グラムから数十キロ単位まで。そして梱包の形態は真空パックや窒素ガス注入包装、場合によってはシュリンク包装まで対応しております。
金属探知機
商品が多種多様に及びますので、すべての商品を金属探知機を通すわけではありませんが、お客様の要求があれば工程に組み込み、CCP（危害分析重要管理点）とします。
仕分け室
包装が終わり出来上がった製品はローラーに乗ってすぐ隣の仕分け室に流れていきます。設定温度は１０℃。スタッフには少しつらいと思いますが、間違えないように一生懸命、ダンボールや出荷用コンテナにお客様ごとに振り分けていきます。
出荷用冷蔵庫
仕分けが終わり、出荷用冷蔵庫にどんどん商品が集まります。お客様により宅急便で発送するもの、提携の運送業者が集荷にくるもの、また自社配送するもの、とそれぞれの出荷時間を待ちます。設定温度は４℃。
サラダ専用室
小売り用のサラダパックや、鮮魚、総菜、精肉のバックヤードで使用するミックス野菜、夕食セット等のロットの小さな商品等は専用の計量、梱包室で作業します。
工場入り口手洗い室
長靴の洗い場
