当社では他品目の野菜をカットしております。単純に皮をむき、カットするのではなく、お客様のご要望や仕様に合わせて、調理する直前の状態にまでカットしお届けしています。

たとえばある給食センターの肉じゃがは、カットするジャガイモの形と大きさだけでなく、にんじんやたまねぎなども形やサイズに合わせてカットします。指定された分量に小分けしてお届けします。カットもたまねぎなら輪切りや串切りなど指定された方法で行っています。　

 

あらかじめ皮をむかれたにんじんを用途に合わせて乱切りやみじん切り、千切りなどにカットします。

 

 

皮をむき、半分にカットされ、芯を取ったものを輪切り、串切りにします。専用の機械で大量にカットすることも行います。

 

 

水洗いされたにらは専用の機械でカットされます。

 

 

皮をむき、輪切りにされた大根は専用の機械で千切りや乱切りなどにされます。

 

水洗いされたレタスは芯を抜き、1枚1枚はがされていきます。目視で変色部などを取り除きながら、指定のサイズに手でちぎっていきます。

 

 

皮をむき、種を取り除いたものを手切りしていきます。